Receta de pollo asado con arroz y ensalada

Ingredientes

• 1 pollo de 2 kg
• 1 cebolla grande, pelada y picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de mostaza Dijon
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de perejil picado

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. En un bol grande, mezclar el pollo, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
3. Colocar el pollo en una fuente para horno y hornearlo durante 1 hora, o hasta que esté dorado y cocido.
4. Mientras tanto, preparar el arroz. En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar el arroz y tostarlo durante 2 minutos.
5. Agregar el agua y la sal. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y tapar. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
6. Para hacer la ensalada, mezclar el vinagre de vino tinto, la miel, la mostaza Dijon, la cebolla y el perejil.
7. Retirar el pollo del horno y dejar reposar durante 10 minutos.
8. Servir el pollo con el arroz y la ensalada.

Consejos

• Para un pollo más jugoso, añada 1/2 taza de caldo de pollo a la fuente para horno.
• Para un pollo más crujiente, eche un chorrito de aceite de oliva sobre el pollo antes de hornearlo.
• Para una ensalada más fresca, utilice verduras de temporada.