Sopa de mejillones a la marinera

SOPA DE MEJILLONES A LA MARINERA
 
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Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite
  • 20 mejillones
  • 250 gramos de arroz
  • 1 pellizco de azafrán
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 cebolla mediana
  • 1 clavo
  • 2 puerros gruesos
  • 2 tomates medianos
  • 1 hoja de laurel
Instrucciones
  1. Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor.
  2. Retirar la carne y reservarla.
  3. Pasar el líquido por un tamiz y reservarlo bien.
  4. Picar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freírlo en el aceite hasta que comiencen a tomar color.
  5. Agregar los tomates pelados y cortados en trozos, 4 minutos más tarde agregar 1 litro y ½ de agua hirviendo.
  6. Condimentar con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel.
  7. Cuando comience a hervir de nuevo echar el arroz mezclándolo bien.
  8. Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta y azafrán, dejar cocer el arroz y una vez esté hecho retirar el ramito de perejil y la hoja de laurel, por último echar la carne de los mejillones y el líquido, dejar cocer 2 minutos más.

 

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