Gazpacho extremeño

 

GAZPACHO EXTREMEÑO
 
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Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cebolla mediana
  • 25 gramos de miga de pan
  • 1 chorreón de vinagre
Instrucciones
  1. Machacar en el mortero los dientes de ajo.
  2. Agregar un poco de aceite y sal, removiendo bien.
  3. Añadir la miga remojada en agua y batir la mezcla hasta obtener una pasta.
  4. Condimentar con la pimienta e ir añadiendo agua poco a poco, sin dejar de remover.
  5. Dejarlo reposar y agregar la cebolla picada y el vinagre.
  6. Si queda muy líquido se le puede añadir mas miga o si queda espeso mas agua.
  7. Se puede servir con tropezones de pan frito.

 

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