Bacalao rebozado

BACALAO REBOZADO
 
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Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 200 ccs de agua
  • 250 gramos de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 700 gramos de bacalao
  • 200 ccs de cerveza
  • 1 cucharadita de perejil picado
Instrucciones
  1. Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso.
  2. Se le quita la piel y las espinas.
  3. Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua.
  4. Esta majada se pone encima del bacalao se deja reposar durante una hora.
  5. Se escurre muy bien.
  6. Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal se mezcla bien.
  7. Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente.
  8. Cuando están doradas se retiran.

 

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