Tocino de cielo

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Author: unasrecetas
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 250 ccs de agua
  • 8 moldes de papel
  • 250 gramos de azúcar
  • 8 huevo, la yema
Instructions
  1. Se hace un almíbar con el azúcar y agua
  2. Se deja enfriar.
  3. Se baten las yemas y se echa el almíbar poco a poco, como si se tratara de hacer una
  4. mayonesa, se echa tres cuartas partes del almíbar.
  5. Se reserva la otra parte del almíbar y se pone al fuego para hacer un almíbar fuerte pero sin color.
  6. Se vierte en los moldes un poco de éste último almíbar, bañándolos bien.
  7. A continuación se reparte la crema en los ocho moldes.
  8. Se pone a cocer al baño María a fuego lento y cubierto todo con una gran tapadera
  9. envuelta en un paño para que recoja el vapor.
  10. Una vez se hallan enfriado se sacan de los moldes y se coloca en papelillos de magdalenas echándoles el almíbar que quedó en los moldes por encima, para abrillantar los tocinillos.

 

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