Queimada

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QUEIMADA
 
Autor: 
Tipo de Receta: Plato Principal
Cocina: Cocina Española
Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 3 litros de aguardiente de orujo
  • 2 cortezas de limón
  • 500 gramos de azúcar
  • 100 gramos de granos de café
Instrucciones
  1. En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido.
  2. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café.
  3. Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente.
  4. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
  5. Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
  6. En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.

 

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