Pescado escabechado

PESCADO ESCABECHADO
 
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Esta receta es para pescado azul Sardinas, jurel, atún, bonito etc. Este pescado queda riquísimo si se cocina y se guarda de 8 a 10 días.
Ingredientes
  • 200 ccs de aceite
  • 2 cabezas de ajo
  • 15 granos de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 5 hojas de laurel
  • 1,5 kilos de pescado
  • 0,5 litros de vinagre
Instrucciones
  1. Se lavan y se limpian de espinas los pescados y se trocean en lonchas grandes, se escurren y se sazonan.
  2. En una cacerola grande de vierte el aceite y se van poniendo los trozos para freírlos.
  3. En el mismo aceite se fríen los ajos y el laurel hasta que estén doraditos.
  4. Se le añade el vinagre, la pimienta y un litro y medio de agua dejándolo cocer treinta minutos.

 

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