Paella valenciana

Author: unasrecetas
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Ingredients
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gramos de garrofón
  • 1,4 litros de agua
  • 50 gramos de alcachofa
  • 50 gramo es de judías verdes anchas
  • 0,5 cucharitas de pimentón
  • 425 gramos de arroz
  • 1 pizca de azafrán
  • 150 gramo es de pollo
  • 3 cucharada es de tomate
  • 150 gramos de conejo
Instructions
  1. Se calienta el aceite en la paella y cuando empieza a humear, se echa el conejo y el pollo
  2. troceados, dorándolos a fuego medio.
  3. A continuación, se añade la verdura troceada y se sofríe durante un par de minutos.
  4. Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paellera, se sofríe el tomate y cuando
  5. empieza a oscurecer, se echa el pimentón con cuidado que no se queme.
  6. Se mueve bien y se añade agua hasta el borde de la paellera.
  7. Se deja cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal.
  8. Se añade el arroz y las hebras de azafrán, teniendo cuidado de repartir bien todo el arroz
  9. por la paella, y se deja hervir a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo
  10. se evapore por completo.
  11. Se deja reposar cinco minutos, tapada por un paño.

 

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