Merluza en salsa verde

Author: unasrecetas
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Ingredients
  • 250 ccs de aceite de oliva
  • 1 kilo de merluza
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo
  • 1 taza de perejil
Instructions
  1. Se fríe el aceite y en éste se refríen los ajos y se retiran de la sartén.
  2. En una cazuela de barro se vierte la mitad o un poco menos del aceite.
  3. Se pone sobre el aceite la merluza cortada en rodajas gruesas.
  4. Se le añade una taza llena de perejil picado y el caldo.
  5. A los diez minutos de fuego lento se le da vuelta a la merluza y se comienza a ir vertiendo
  6. el aceite que quedó.
  7. Se vierte poco a poco y sin dejar de mover la cazuela en un movimiento de ida y vuelta.
  8. Una vez ligada, que serán unos quince minutos, se aparta del fuego y se deja reposar
  9. tapando la cazuela.
  10. Se decora con los ajos fritos.

 

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