Fideuá de marisco

Author: unasrecetas
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 600 gramos de cigalas medianas
  • 2 litros de caldo de pescado
  • 3 tomates maduros
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 pizca de sal
  • 12 chirlas
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 600 gramos de rape
  • 500 gramos de gambas frescas
  • 12 mejillones
  • 600 gramos de fideos gordos
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ccs de aceite de oliva
Instructions
  1. Poner la paella sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas y cigalas, después retirarlas y reservarlas.
  2. A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el tomate pelado y picado, el azafrán y el pimentón.
  3. Añadir el caldo de pescado y cuando empiece a hervir agregar los fideos, repartiéndolos bien por la paella.
  4. Sazonar con sal, colocar las gambas, las cigalas y las chirlas y cocer unos 10 minutos.
  5. Meter 5 minutos al horno para que se seque y se dore.
  6. Entre tanto se cuecen los mejillones al vapor y se colocan por encima.

 

También puedes ver..