Atascaburras

 

ATASCABURRAS
 
Autor: 
Tipo de Receta: Plato Principal
Cocina: Cocina Española
Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de nueces
  • 8 patatas
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 4 huevos duros
Instrucciones
  1. Cocer las patatas con piel durante 30 minutos y, por separado, el bacalao durante 5 minutos.Reservar una taza del caldo del
  2. bacalao.Picar los ajos, pelar las patatas y desmigajar el bacalao.
  3. En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar.
  4. Añadir el bacalao y mezclar bien.Agregar el aceite sin dejar de remover.
  5. Si quedase muy espeso, añadir un poco de caldo del bacalao hasta conseguir la consistencia de un puré.Traspasar a los platos
  6. donde se vaya a servir y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorrito de aceite.

 

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