Pierna de cordero asada al jerez seco

 

PIERNA DE CORDERO ASADA AL JEREZ SECO
 
Autor: 
Tipo de Receta: Plato Principal
Cocina: Cocina Española
Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 ramito de romero
  • 400 gramos de champiñones frescos laminados
  • 500 ccs de jerez seco
  • 1 pizca de sal
  • 1,5 kilos de cordero, pierna
Instrucciones
  1. En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero.
  2. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50 o 60 minutos).
  3. Si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez.
  4. Hacia el final se añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 320º).

 

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