Perdiz con judías

 

Recipe Type: Plato Principal
Cuisine: Cocina Española
Author: unasrecetas
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 150 ccs de aceite
  • 500 ccs de vino blanco
  • 10 gramos de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 cabeza de ajos
  • 500 gramos de cebollas
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 perdiz
  • 400 gramos de judías pochas.
  • 4 hojas de laurel
Instructions
  1. Se ponen las judías toda la noche en agua.
  2. Se ponen a cocer en agua con sal.
  3. Se despluma y se limpia bien la perdiz y se ata con un cordelito.
  4. Se pica la cebolla y los ajos y se añade a las judías junto con el laurel y el vino, el tomillo,
  5. el aceite, la pimienta y se deja cocer muy lentamente un par de horas con la cazuela tapada.
  6. Se saca la perdiz y se deja a parte, para después de desmenuzarla ponerla de nuevo en la cacerola.
  7. Se deja hervir cinco minutos más y se sirve muy caliente.

 

También puedes ver..

Be the first to comment

Leave a Reply