Magro de cerdo con arroz

 

MAGRO-DE-CERDO-CON-ARROZ
 
Autor: 
Tipo de Receta: Plato Principal
Cocina: Cocina Española
Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 25 ccs de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de arroz
  • 25 gramos de manteca de cerdo
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 litro de caldo de carne, pastilla
  • 1 pizca de canela
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 300 gramos de carne magra de cerdo
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 3 tomate maduros
  • 1 pizca de tomillo
  • 200 gramos de guisantes
  • 150 gramos de jamón serrano cortado en dados
Instrucciones
  1. Se corta la carne a dados y se pone en una cazuela con la manteca de cerdo.
  2. Cuando esté cocida añadir la cebolla cortada muy fina y los ajos, cuando esté el sofrito añadir el jamón y las hierbas (tomillo, laurel y perejil).
  3. Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate cortado muy fino, un poco de nuez moscada, la pimienta y la canela.Cuando todo esté sofrito agregar el arroz, se le da un par de vueltas y se le incorpora el caldo que se habrá hecho con las pastillas de caldo.
  4. Finalmente y cuando esté casi en su punto, añadir los guisantes cocidos de antemano.

 

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