Cordero asado tradicional

 

CORDERO ASADO TRADICIONAL
 
Autor: 
Tipo de Receta: Plato Principal
Cocina: Cocina Española
Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cuchara de sal gorda
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 kilos de paletilla o pierna, lechal
  • 30 gramos de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
Instrucciones
  1. En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo.
  2. Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete al horno, primero fuerte y luego medio.
  3. Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.

 

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