Codornices en escabeche

 

CODORNICES EN ESCABECHE
 
Autor: 
Tipo de Receta: Plato Principal
Cocina: Cocina Española
Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 250 ccs de aceite de oliva
  • 8 codornices bien limpias
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pizca de azafrán
  • 2 hojas de laurel
  • 6 granos de pimienta negra en grano
  • 1 cebolla grande
  • 2 clavos de olor
  • 250 ccs de vinagre
Instrucciones
  1. Se doran las codornices y se reservan.
  2. En una cacerola se pone la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos y se colocan las codornices mas unas hebras de azafrán, se añade el vinagre mas el vaso de agua y se dejan cocer hasta que estén tiernas.

 

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