Pavo relleno de castañas

 

PAVO RELLENO DE CASTAÑAS
 
Autor: 
Tipo de Receta: Plato Principal
Cocina: Cocina Española
Tiempo de Preparación: 
Hora de Cocción: 
Tiempo Total: 
Ingredientes
  • 7 cucharadas de caldo
  • 2,5 kilos de pavo tierno
  • 500 gramos de castañas cocidas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 250 gramos de magro de cerdo
  • 100 gramos de manteca
  • 1 pavo
Instrucciones
  1. Se limpia el pavo, se rellena con una masa compuesta del magro de cerdo picado, las castañas cocidas y sin pieles, enteras y rehogadas con el cerdo en la manteca, la sal y la pimienta, una cucharada de harina y al final el caldo.
  2. Se introduce todo dentro y se cose el pavo y se brida.
  3. Se unta de manteca y se pone en la fuente de asar con un poco de agua y sal.
  4. Se rocía de vez en cuando.
  5. Si el pavo es grande se necesitan unas dos horas y media de cocción.

 

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